芜湖团餐配送菜谱——糖醋带鱼

食材：带鱼 / 葱姜蒜 / 青红椒 /黄豆酱油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 盐 / 玉米淀粉

做法

带鱼处理：带鱼去黑膜、贴骨血，一面鱼头剞斜刀，安徽工作餐配送，翻面每剞三刀，再切段。

腌制：带鱼放入碗中，再加入大段葱姜、料酒、2克盐，拌腌均匀。之后将带鱼放在淀粉中裹匀，轻攥带鱼，让带鱼吃透粉子。

糖醋汁：碗中放入葱姜蒜（比例为：2:1:3），24克料酒，16克黄豆酱油，24克米醋，24克白糖、3~4克盐，调匀后，加入8克玉米淀粉，清水（汁量的五分之三）。

锅中倒油，油温4~5成热，改小火放入带鱼，再改大火，定形后捞出，油温升高，再下锅炸至金黄色。

炒制：锅中放底油，下入青红椒、糖醋汁，熬开起泡后，下入带鱼，翻炒均匀即可。

芜湖工作餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的饮食，你需要选择烹饪的方式。营养学家警告说，工作餐配送，烹调时间和温度是影响营养保持的关键因素。营养学家指出，烹饪方法，如油炸，煎炸和烧烤可以达到180度300度。高温不仅会破坏营养物质，还会改变食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，芜湖工作餐配送公司，从而产生有害物质。

某博士认为，在很短的时间低温和高湿度（约100℃），如烹饪或烹饪做饭，可有效降低食品糖化蕞终内容蛋白质。营养学家还指出，100摄氏度的低温烹饪能蕞大限度地保持营养，有利于健康。研究人员发现，95%以上的营养物质可以保存下来，比如大麦和粗粉，但是维生素B和叶酸是保存下来的。如果它们被油炸，超过50％，芜湖工作餐配送，维生素B，难以保存。低温煮熟的鸡蛋不仅保留了许多营养成分，而且具有较高的消化率。台湾实用大学食品营养系讲师徐金平说，在一些低温条件下。

然后烹调方法，蒸是蕞健康的方式。这是因为蒸汽通过汽化热加热可以缩短烹调时间，而且不与水直接接触，不会造成水溶性维生素的损失，所以比开水更容易保留营养，而且可以保留fr。炖肉的温度一般在98-100℃之间。建议不要放太多的水，炖，甚至吃饭的汤一，你也可以吃一些营养汤。

今天我们工作餐配送的菜谱里又加了一道海带豆腐汤，下面介绍一下做法：

食材：嫩豆腐1块，海带结100g，白蘑菇50g，干虾米10g，浓缩鸡汁1大勺。

做法：

1.豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。

2.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。

3.将切好的豆腐块放入汤中。

4.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

5.加入洗净沥干水分是干虾米。

6.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。

7.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。